长庆二中 赵吉

“有一座城市，它让人难以割舍；有一种怀念，它叫做曾经来过。”它就是我的家乡——西安市高陵区。家乡的美食最容易勾起每个人的乡愁，也最能慰藉乡愁，无论身在何方，记忆中熟悉的味道会给你心安和前行的力量！如果乡愁有味道，对我而言，那一定是洋芋片夹馍。

前段时间因为工作繁忙，一直留宿在单位寝室，下班后，我开车行驶在回家的路上，看着这熟悉的街道，热闹而繁华，不知不觉就开到了我的母校。走到校门口隔壁的洋芋片夹馍店，发现这么多年了，干净利落的老板娘除了眼角多了几道鱼尾纹，脸庞上还是依旧保持着常年惯有的微笑。她看到我的走来，揭开平底锅，取出一个和脸一样大的烧饼，随着热气，扑面而来的是一股小麦特有的麦香，在此刻，云雾缭绕，我忽然恍惚了起来，有种时光倒流的错觉……

回忆中学时光，因为父母工作忙，顾不上我，那时候每天晚饭基本都是选择洋芋片夹馍。这对于当时学生的我，属实是非常的经济实惠。作为陕西人，提起夹馍，应该想到的都是肉夹馍，也都知道肉夹馍的肉汁很容易流到手上，如果再是个粗心的人，那肉汁还会溅溢到衣服上，且细嫩的肉丝特别容易钻入牙缝。但洋芋片夹馍就不同了，它没有肉夹馍工匠式的严苛与繁琐，仅仅简单地将土豆片、莲花白、火腿和鸡蛋用竹签串好，放入沸水中烫熟，捞出后，蘸满辣椒面等调料调成的酱料，最后再以迅雷不及掩耳之势将它们通通夹入热气腾腾的烧饼中，这样一个洋芋片夹馍就完成啦。虽也有汁子，但汁儿都是融进了厚厚的烧饼里，一口咬下去，馍因汁而酥香，片因馍而醇滑。整个味道香辣爽口，不同于肉香，肉香久闻而厌，而它浓醇扑鼻，久闻而留香。也就是这个味道，承载了我念书时的味蕾记忆。

记得有一次，我在外地十几天，只要一想到洋芋片夹馍，口水就止不住地流。回家第一件事就是找个洋芋片夹馍的流动小摊大快朵颐。如今随着城市的发展，文明程度的提高，流动摊点不能保证整洁卫生，所以都进店经营了。虽说少了些当时的氛围，但洋芋片夹馍还是当年的味道，经济实惠，依旧是接地气的“嫽咋咧”！

高陵洋芋片夹馍作为一种食物，那一口咬下去的不仅仅是餐桌美味更是浓浓的乡情，更是一种传承千年的文化符号和记忆，无论走到哪里，对于高陵人来说，只要有个洋芋片夹馍吃，就能满足并安心。

“所有的繁华终将用寂寞来偿还，而经历了繁华，我们也终将回归平淡。”在高陵，无论是高档饭店还是地摊小吃，社会飞速发展，各种美味充斥着我们的生活，在尝遍了人间美味后，最贪恋的还是家乡的洋芋片夹馍，它超越了食物本身存在的价值，于我而言，是浓浓的故乡情。

                         （本文转自2024年5月30日学习强国西安学习平台）